Rezultate ale cercetării
Momente gastronomice în descrieri etnografice
Evenimente în cadrul proiectului
(lansări, degustări, expoziție, dezbateri, conferințe de presă)
La masă cu oamenii Deltei – Cercetarea gastronomiei tradiţionale din Delta Dunării este un proiect cultural al Asociației “Ivan Patzaichin Mila 23” în parteneriat cu Catedra de Sociologie a SNSPA București.
Proiectul îşi propune să documenteze și să patrimonializeze cunoașterea gastronomică tradițională specifică Deltei Dunării. Format aproape exclusiv din comunități rurale și greu accesibil din exterior, spațiul cultural al Deltei Dunării a dezvoltat o serie de expresii culturale particulare. Proiectul nostru își propune să atragă atenția asupra oamenilor Deltei, punând la dispoziția publicului larg poveștile lor identitar-gastronomice.
Cercetarea antropologică urmărește practici culinare tradiționale, rețete, ingrediente specifice, instrumentar de preparare a hranei, forme de cunoaștere și apreciere a gustului, sezonalitatea hranei și continuumul dintre alimentația domestică și publică, festivă și cotidiană dar și rolul comunitar al hranei. O altă componentă investigată este relația comunităților locale cu patrimoniul natural din care își extrag resursele de hrană.
* Proiect cultural finanțat de Administrația Fondului Cultural Național.
deltagastronomia 